芒果酸奶慕斯蛋糕
奶奶生日那天，我做了这个芒果酸奶慕斯蛋糕给奶奶品尝。装饰方面，用了仔仔的QQ糖和一个奇异果，另外用巧克力写了字，自己也觉得装饰得丑丑的，嘻嘻。但是这个芒果酸奶慕斯蛋糕好滑，甜度刚好，芒果味道也可以哦。
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步骤1/22
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吉利丁片用桶装水浸泡湿润。
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步骤2/22
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芒果去核，取果肉。
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步骤3/22
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将150克酸奶，100克芒果肉放入料里杯里。
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打成酸奶芒果泥。
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步骤5/22
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奥利奥饼干，去馅料，饼干用料理机打碎备用。
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步骤6/22
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黄油隔热水融化。
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步骤7/22
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将饼干碎与黄油混合。
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步骤8/22
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黄油饼干倒入6寸圆形慕斯圈，压紧，放冰箱冷冻层冷冻备用。
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步骤9/22
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取200克的酸奶芒果泥加入30克细砂糖，搅拌均匀。
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步骤10/22
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这个时候称量200克淡奶油。
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步骤11/22
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用厨师机将淡奶油打至六分发，稍微有纹路即可。
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步骤12/22
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吉利丁片倒去多余的水，然后隔水融化。
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步骤13/22
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一边搅拌芒果酸奶泥，一边加入吉利丁液。
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步骤14/22
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将芒果酸奶液和淡奶油混合，形成慕斯液。
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步骤15/22
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剩下的芒果肉切成小粒。
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步骤16/22
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倒入一半慕斯液后，加入芒果粒。
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步骤17/22
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然后再倒入剩下的慕斯液，表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上。
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步骤18/22
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时间到后，用双手捂一会即可脱模。
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步骤19/22
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白色巧克力隔水融化。
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步骤20/22
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然后滴入红色素，调成红色巧克力酱。
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步骤21/22
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将巧克力酱装入裱花袋。
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最后一步
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用奇异果和QQ糖装饰蛋糕，再写上生日快乐字样即可！
1、饼干底可以换成蛋糕底。
2、慕斯蛋糕需要冷藏4小时以上。
3、慕斯蛋糕表面装饰物不适宜过重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-22
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