塔吉锅羊肉焖饭

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羊肉的肉质细嫩，蛋白质含量较多，脂肪含量较少，维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

羊肉 150g

、

胡萝卜 1根

、

洋葱 1/2个

、

豆角丁或青豆 30粒

、

大米 300g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
因为我用的是羊排，所以从剃肉开始，再切丁，大小为大拇指指甲盖大小就行。
步骤2/17 点击查看大图
再切洋葱、胡萝卜丁备用
步骤3/17 点击查看大图
热锅下黄油
步骤4/17 点击查看大图
煸香洋葱，胡萝卜用油炒过后才能更好的释放维他命A给我们吸收！
步骤5/17 点击查看大图
再下羊肉将肉表面炒到粉色
步骤6/17 点击查看大图
加入少量盐、黑胡椒调味
步骤7/17 点击查看大图
倒入米酒烹制两分钟
步骤8/17 点击查看大图
加入免淘洗的米
步骤9/17 点击查看大图
将米心炒到全透明，这时如果太干可以补加点橄榄油哦！
步骤10/17 点击查看大图
倒入少量高汤，只用浸住表面即可
步骤11/17 点击查看大图
高汤蒸发以后再反复两次前面的步骤，记得加完后一定要不停的搅拌，不能让米粒粘锅，此时用的是中火。
步骤12/17 点击查看大图
最后一次加高汤的比例是1:1，这里还要加一次盐调味，因为前面的步骤是为了米先吸点汤汁，等下闷起来更容易熟、入味。
步骤13/17 点击查看大图
盖上锅盖，大火2分钟后改小火焗10分钟后关火，闷5分钟。
步骤14/17 点击查看大图
揭开锅盖已经完全熟了，米粒粒分明就可以了
步骤15/17 点击查看大图
再均匀的撒上青豆或豆角丁，盖上锅盖继续用锅里的余温焖2分钟。
步骤16/17 点击查看大图
出锅就可以马上吃啦！盛了一盘再配烤鸡腿，好吃！
最后一步点击查看大图
如果想用电饭锅做，请看完步骤1-7，倒入洗好的米，加水搅拌后就可以用电饭锅自动煮了，煮熟以后再加绿色的蔬菜洒表面焖下就行。

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

用于本菜谱所需要的羊肉量比较少，最好是带点羊脂肪的做出来的米饭更香一点，不喜欢羊膻味的朋友们可以选择澳洲羊肉，这个品种的羊肉口感跟香味上更美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-22

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