塔吉锅羊肉焖饭
羊肉的肉质细嫩,蛋白质含量较多,脂肪含量较少,维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
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步骤1/17
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因为我用的是羊排,所以从剃肉开始,再切丁,大小为大拇指指甲盖大小就行。
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步骤2/17
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再切洋葱、胡萝卜丁备用
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步骤3/17
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热锅下黄油
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步骤4/17
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煸香洋葱,胡萝卜用油炒过后才能更好的释放维他命A给我们吸收!
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步骤5/17
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再下羊肉将肉表面炒到粉色
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步骤6/17
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加入少量盐、黑胡椒调味
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步骤7/17
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倒入米酒烹制两分钟
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步骤8/17
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加入免淘洗的米
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步骤9/17
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将米心炒到全透明,这时如果太干可以补加点橄榄油哦!
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步骤10/17
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倒入少量高汤,只用浸住表面即可
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步骤11/17
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高汤蒸发以后再反复两次前面的步骤,记得加完后一定要不停的搅拌,不能让米粒粘锅,此时用的是中火。
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步骤12/17
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最后一次加高汤的比例是1:1,这里还要加一次盐调味,因为前面的步骤是为了米先吸点汤汁,等下闷起来更容易熟、入味。
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步骤13/17
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盖上锅盖,大火2分钟后改小火焗10分钟后关火,闷5分钟。
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步骤14/17
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揭开锅盖已经完全熟了,米粒粒分明就可以了
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步骤15/17
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再均匀的撒上青豆或豆角丁,盖上锅盖继续用锅里的余温焖2分钟。
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步骤16/17
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出锅就可以马上吃啦!盛了一盘再配烤鸡腿,好吃!
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最后一步
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如果想用电饭锅做,请看完步骤1-7,倒入洗好的米,加水搅拌后就可以用电饭锅自动煮了,煮熟以后再加绿色的蔬菜洒表面焖下就行。
用于本菜谱所需要的羊肉量比较少,最好是带点羊脂肪的做出来的米饭更香一点,不喜欢羊膻味的朋友们可以选择澳洲羊肉,这个品种的羊肉口感跟香味上更美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-22
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