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地三鲜的做法

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地三鲜

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长茄子 4根

、

土豆 1个

、

青椒 2个

、

大蒜 2大匙

、

葱末 1大匙

、

零添加的酱油 3大匙

、

米酒 1大匙

、

水 1大匙

、

白糖 1小匙

、

水淀粉 2大匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子不用去皮，切成滚刀块儿备用（我那天在北京郊区集市上买到的茄子，一大袋2元，自己家种的，非常好，很嫩。）
步骤2/7 点击查看大图
青椒切成三角块儿，土豆切成菱形块儿备用
步骤3/7 点击查看大图
调味汁所有原料放在一起，调均匀备用
步骤4/7 点击查看大图
锅中放入油，放入切好的茄子，炸到外面有一层硬的外壳，金黄色，就可以了，土豆也炸到外面有一层硬壳，金黄色，青椒炸20秒就可以了，炸好，控干油分，或者用吸油纸吸去多余油分，备用
步骤5/7 点击查看大图
锅中放入非常少的底油，放入葱末，一半的蒜末炒出香味
步骤6/7 点击查看大图
放入炸好的茄子，土豆，青椒，迅速翻炒
最后一步点击查看大图
放入调好的碗汁，翻炒均匀，最后放入剩下的蒜末，关火，就可以啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-22

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