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【全麦奶油面包卷】--三下两下扭个结

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橙色欢果

雨过后，天气变地异常清新，暼见窗帘间的缝隙似乎仍是白色，转个身继续抱着小枕头睡觉觉，不着急起床，那红红的日头还没暖暖的照耀下来，给世界来片橙红呢！ 昨天实实在在很累，行了百十公里路，曲曲弯弯的路啊！到家已经是疲惫不堪，乖乖地早早上床睡觉，大P飞飞哥自觉跟着爸比去玩了。 现在习惯用中种法，觉地很适合零碎时间来做，由于用了中种，面包的风味也更加生动了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
中种面团
、
高粉 200g
、
酵母 3g
、
牛奶 110g
、
主面团
、
全麦粉（无麦麸） 50g
、
细砂糖 30g
、
盐 3g
、
全蛋液 25g
、
奶油 32g
、
黄油 20g
、
葡萄干
烹饪步骤
小贴士

中种法有点像我们以前做馒头时的老面头，老面馒头啊，好香好香，不过，现在的大街小巷，就算在家自己做，也已经难觅其踪影了。 冷藏中种，在低速慢发酵的时候，面粉中的原麦香味能被更好的激发出来。而且在制作时间上也相对自由，前一晚做个面团，第二天下了班回家捣腾，时间刚刚好。 我是室温法，也是各种便利，因为利用了些零碎的时间，所以，做面包的过程似乎变地不再那么漫长了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-22

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