好吃得哭起来的全自制红油鸡片
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零失败率的五星好评的仿川菜
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
小锅盛小半锅油,烧熟放温。
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步骤2/4
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锅重新烧热加入大量辣椒碎,两个八角,小半截桂皮,搅拌以防糊锅。两分钟后加入两倍开水,调至小火,熬半小时以上,红油就好了。
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步骤3/4
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鸡胸肉切薄片,烧一锅开水,加料酒和姜片,将切好的鸡胸肉放进去焯熟
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最后一步
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盛出熬好的红油,加入较多的盐,白糖,适量的生抽,味精和蒜蓉。然后拌入煮熟的鸡片,再根据个人口味调整。做好啦
小贴士
一定要加蒜蓉,杀菌而且增加辛辣感,加了以后鸡片会闪闪发光。鸡胸肉冷藏后没有完全解冻比较容易切薄片。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-22
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