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素菜丸子汤的做法

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素菜丸子汤

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土豆泥和红薯泥混合制作丸子，既有土豆的沙软可口，又有红薯的香甜软糯，炸好后可以单独吃，还可以制作丸子汤，一料多用^o^

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30–60分钟 | 配菜(中级)

土豆一个、红薯两个

、

胡萝卜、小葱少量

、

鸡蛋一个

、

盐、黑胡椒粉、十三香、淀粉、面粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆和红薯洗干净上蒸锅蒸熟，大约40分钟就可以了。
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜和小葱切末，越碎越好。
步骤3/9 点击查看大图
蒸熟的土豆和红薯用菜刀挤压成泥，和胡萝卜小葱末混合
步骤4/9 点击查看大图
加入半把淀粉、一大把面粉，调入盐、十三香、黑胡椒粉，再加一个鸡蛋，炸制的丸子口感滑嫩。最后拌匀，使劲抽打上劲。
步骤5/9 点击查看大图
炸制很重要，手心里摸点油，可以防粘，挤出的丸子光滑。要反复挤几次，挤捏出的丸子光滑圆实。
步骤6/9 点击查看大图
左手挤一个丸子，右手用一个小料勺挖起来。注意咯，小勺子一定要沾油，防止粘连。然后就可以下热油锅炸制了。
步骤7/9 点击查看大图
油温不要太高了，五成热就可以了，一次下十几个，手慢了就少下几个，否则下早的容易炸黑炸糊。
步骤8/9 点击查看大图
哇嘎嘎 ^_^ 经过好半天的努力，一盘素菜丸子就炸制好了，然后就用自己的方式享用吧 ^ω^
最后一步点击查看大图
锅里放点油，下葱花西红柿炒香，加入鸡汤（没有就用水），下入泡发好的木耳、青菜、丸子，还可以依据自己喜好加入豆腐或豆腐皮，然后调入盐、鸡精、胡椒粉，烧开后洒点香菜，自制的素菜丸子汤就‘喔开’咯 #^_^#

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-22

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