炼奶棉花蛋糕

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做过一次棉花蛋糕就爱上吃它了，这次加了炼奶，奶香味更加了香浓，同时更加的细腻，柔软，入口即化的感觉真好。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100克

、

玉米油 80克

、

炼奶 20克

、

鸡蛋 8个

、

牛奶 100克

、

细砂糖 60克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备所需材料。
步骤2/20 点击查看大图
取6个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将2个全蛋打入6个蛋黄中混合一起。
步骤3/20 点击查看大图
再打成鸡蛋液。
步骤4/20 点击查看大图
然后加入炼奶，搅拌均匀。
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再倒入牛奶。
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轻轻搅拌均匀，放置备用。
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玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火。
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再筛入低筋面粉。
步骤9/20 点击查看大图
快速搅拌至顺滑状态。
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将拌好的烫面倒入鸡蛋液中。
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再打搅成流动性的蛋糊。
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鸡蛋清用电动打蛋器打至粗泡。
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然后分三次加细砂糖。
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然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可。
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将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里。
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然后翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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将拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，把大气泡震掉。
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烤箱预热160度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，160度，烤10分钟，再转140度，烤45分钟。
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蛋糕烤好后，用牙签插入蛋糕，取出牙签是干净的，表示蛋糕已经熟透。
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出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模。