萌萌哒小刺猬馒头(新手发面详细过程)
我家宝宝以前不喜欢吃馒头,所以我就把馒头做得好看一点。现在宝宝一看到小刺猬馒头就要吃,满满的成就感哦!
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步骤1/16
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将酵母溶于温水中,静置5分钟,使酵母充分溶解激活哦!把面粉,盐(放几粒盐是为了馒头更筋道哦!),酵母水都放入搅拌盆中,搅拌到面粉成大片大片的棉絮状!
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步骤2/16
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再用手揉成盆光,手光,面光的'三光'面团。手指摁下去能反弹回来,就证明面揉好了。
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步骤3/16
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盖上保鲜膜或湿毛巾进行发酵,当面团发酵成原来的2倍大的时候就可以了。(现在天气变冷了,面团不容易发酵,可以烧盆热水,置于搅拌盆底下,进行发酵哦!)
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步骤4/16
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发酵好的面团一拉开是有蜂窝状的哦!
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步骤5/16
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发酵好的面团再揉搓一下,充分排气!又变成一个光滑的面团了!
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步骤6/16
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再将面团从中间插 进去,变成这个形状,方便面团分剂子。
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步骤7/16
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分成12等份(每个小面团约50克),揉搓成圆形(如果不做小刺猬的话,这种状态再醒发15分钟上锅蒸即可)。
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步骤8/16
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面团在圆形的基础上,整形成一头尖一头粗的小刺猬基础形状。
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步骤9/16
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这时候我们就用到一个小工具喽~修眉剪或小号美工剪哦!从尖的那头开始剪,中间先剪一条刺,两边各剪2条刺,总共5条刺哦!
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步骤10/16
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小刺猬也可以这样一圈一圈剪小刺哦!
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步骤11/16
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小刺猬全部剪好之后,我们再给它把眼睛按上,用熟黑芝麻当小刺猬的眼睛。
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步骤12/16
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先把蒸锅里的水煮开,再把小刺猬放在蒸屉上,最好垫一个蒸布防粘(没有蒸布的话,在蒸屉上摸一层薄薄的食用油哦!)。
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步骤13/16
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大火蒸15分钟即可,蒸好之后别立即开锅盖,焖5分钟之后再开锅盖哦!
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步骤14/16
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萌萌哒小刺猬馒头出锅喽!
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步骤15/16
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小刺猬
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最后一步
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普通馒头出锅喽!
小刺猬馒头不宜多做,因为时间一长,刺猬的那个刺就特别硬,千万别扎到宝宝哦!剪小刺猬的剪刀最好是小号的剪刀,大剪刀剪出来不是很美观哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-20
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