土豆红烧肥肠的做法

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土豆红烧肥肠

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30–60分钟 | 配菜(中级)

肥肠 500g

、

土豆 500g

、

盐 2勺

、

花椒 10颗左右

、

大蒜 3-4颗

、

老姜 1块

、

五香粉 2勺

、

十三香 1勺

、

醋 2勺

、

生抽 2勺

、

鸡精 1勺

、

白酒或料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/7
一边肥肠回家清理干净，一边用锅把清水煮沸
步骤2/7
把佐料备好，大蒜，老姜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，
步骤3/7
把清理好的肥肠下去沸水锅，煮10分钟左右，捞起来，用刀切3厘米一块的肥肠，用盆装好
步骤4/7
锅清洗干净，适量倒点色拉油，油锅至8分热放入切好肥肠块爆油，5分钟左右放入花椒，蒜瓣，老姜，豆瓣酱，炒香
步骤5/7
切好的土豆块随之倒入肥肠里面，炒一下，加入300ml清水,这个水不好说到底要多少，自己要注意看
步骤6/7
待加入的水煮沸时，加入白砂糖，盐，生抽，醋，酒，……再转中火
最后一步
煮沸15分钟左右，放入五香粉，十三香。再煮10分钟左右，放入老抽，鸡精起锅

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2014-10-20

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