秋葵棒子骨汤
秋葵是秋天的应季蔬菜,秋葵炖棒骨汤是一道秋天独有的汤,秋葵含有丰富且有营养的粘液,与棒骨一起炖汤极具滋补功效。在炖煮的过程中,秋葵的胶液都融解到汤中,使汤的口感变得滑爽可口,别有一番风味。非常适合女性朋友们,好喝而且不长肉的哦。 秋葵属于低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜。其肉质柔细润滑,而且营养丰富,幼果中含有黏滑汁液,具有特殊的香气。秋葵中所含的黏液及钠离子,对关节僵硬者有益,其蛋白质、维生素及矿物质含量都高于一般蔬菜。另外,黏液里的果胶可以降低人体对其他食物脂肪和胆固醇的吸收,并帮助机体排除毒素。这种混合物的黏滑汁液能帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡,有保护肝脏的功能及增强人体耐力的功效,被许多国家定为运动员的首选蔬菜,也是老年人的保健食品。
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步骤1/5
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秋葵洗净切粗块。
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步骤2/5
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棒子骨洗净,冷水下锅,水开倒出冼净,重新放锅里加足够冷水生姜,再滴2滴醋炖上1小时。
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步骤3/5
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骨汤颜色变成淡乳白色。
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步骤4/5
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放入秋葵烧开。
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最后一步
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最后放盐调味即可。
烹饪技巧 1、煮秋葵时忌用铜、铁等器皿,会导致秋葵很快地变色; 2、秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效,不要丢掉和过份清洗。 3,也可选用小排骨炖汤。
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发布于 2014-10-20
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