朗姆蔓越莓酥
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步骤1/14
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蔓越莓切成小粒；
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步骤2/14
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加入一大匙朗姆酒拌匀；
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步骤3/14
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浸泡10分钟，中间可以翻几次，一遍浸泡的更均匀；
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步骤4/14
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黄油切小粒，室温软化；
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步骤5/14
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加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀；
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步骤6/14
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然后用打蛋器打成糊状；
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步骤7/14
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将低筋面粉和油条膨松剂混合一起筛入奶油糊；
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步骤8/14
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然后将杏仁粉倒进去；
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步骤9/14
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用橡皮刮刀拌一拌；
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步骤10/14
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最后加入浸泡好的蔓越莓；
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步骤11/14
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用手轻轻揉成团，不用揉太多，成团即可；
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步骤12/14
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将面团恍如保鲜袋，放冰箱冷藏松弛30分钟左右；
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步骤13/14
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面团取出后，搓成10克左右的小圆球，排入烤盘；
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最后一步
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烤箱160度预热后，上下火烤20分钟，用余温继续焖10分钟。
1. 蔓越莓最好切成小点的，整个的放进去有点大；
2. 所谓的一大匙和1/4小匙，就是一套量勺中最大的一个和最小的一个；
3. 原方子中是用的泡打粉，我家没有，就用油条膨松剂代替的，这个不含铝，效果还挺好；
4. 揉面的时候不要过度揉，轻轻团成团就好了，这样不出筋，成品比较蓬松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-09
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