上海风味蜜汁红烧鸡腿懒人版的做法

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上海风味蜜汁红烧鸡腿懒人版

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上海菜一般都是浓油酱赤，一看上去就会胃口大开。今天要做的就是蜜汁（秘制）红烧鸡腿，做法简单！懒人也能下厨房，如果好吃一定要收藏+上传你的作品哦！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高级鸡腿 4个

、

老抽 1勺

、

冰糖 4颗

、

蜂蜜一勺

、

上等酱油二勺

、

鸡精若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备鸡腿，解冻后洗净，准备一锅清水，放入些料酒，放入鸡腿，焯水去除异味、血水等其他脏东西。将鸡腿肉划几刀，切开一点！
步骤2/6 点击查看大图
准备开始煎，将焯水后的鸡腿肉沥干，炒锅放油，油温7成后，调制小火，放入冰糖，慢慢的等待其融化，融化的那一刻立即将带皮的那面接触锅子，开始煎，火力不要太大，中小火，期间用铲刀动一动它，避免粘锅，煎至金黄色（两面）就差不多了。
步骤3/6 点击查看大图
准备放料，煎好后放入料酒炒香，然后放入老抽上色，稍后放入酱油，放入蜂蜜，简单炒一下让其均匀，然后放入一小碗水。
步骤4/6 点击查看大图
等待焖锅，放入水后可大火迅速煮开，然后调成小火慢慢焖30分钟
步骤5/6 点击查看大图
准备出锅，目前已经差不多了，大火收汁，加入鸡精！感觉到有一点粘稠的时候即可
最后一步点击查看大图
打完收工！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

* 炒糖色（冰糖）务必小火，不然会焦且发苦。 * 鸡腿肉下锅前用刀刮开一面味道更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-20

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