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红烧鳊鱼土豆片的做法

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红烧鳊鱼土豆片

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妈妈做鱼最好吃了，今天突然想吃鱼跑去菜场买了鱼，本来想买鲫鱼的，可是同时也想吃蒸鱼，没买到鲈鱼就买了鲫鱼清蒸，鳊鱼红烧了。味道好是好吃，但是感觉鲫鱼红烧更好吃。步骤是一样的，下次可以按照这个步骤红烧鲫鱼。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鳊鱼 1条

、

姜片，葱，蒜头

、

土豆 1小个

、

盐，

、

酱油老抽

、

胡椒粉

、

料酒

、

干辣椒 4个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鳊鱼洗干净，少撒点盐在表面和肚子里揉开。倒点料酒去腥。
步骤2/5 点击查看大图
锅烧热倒油，等油开始有一点冒青烟时候把火调小，鱼表面沾面粉放锅里煎（也可以不沾，直接煎）。不要用铲子去铲它，晃动锅里的油煎它。小火两面煎金黄色。翻身的时候一定小心点，我是用木铲加筷子轻轻翻过来的，很好翻。
步骤3/5 点击查看大图
把姜片蒜片干辣椒一起放鱼旁边油里翻炒。闻到香味就可以加水了。
步骤4/5 点击查看大图
水加到鱼的三分之二处这样，把土豆切薄片放鱼锅里，不喜欢土豆可以不放就直接吃鱼。我觉得鱼锅里土豆片超级好吃，所以每次鱼都放土豆片。加盐，胡椒粉，酱油。加胡椒粉是可以去鱼的腥味。加盖子煮吧。
最后一步点击查看大图
做红烧鱼的话盐一定不能小，宁愿咸了不能淡了，当然了盐刚好最好啦。土豆片熟了，汁也收了好多，撒葱花出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-20

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