韩式泡菜的做法

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韩式泡菜

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一个偶然机会，办公室同事带了自作的泡菜，尝了几口，感觉不错，于是很想念那个味道，就自己动手做了，很成功，做法也很简单。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

娃娃菜 1颗

、

韭菜

、

白醋

、

蜂蜜，白糖，

、

苹果泥，梨泥，

、

辣椒粉

烹饪步骤

步骤1/3
娃娃菜洗干净控干水粉，将娃娃菜竖切成几大块，放在一个大的盆子里，撒上适量的盐，腌半小时以上，会析出很多水分，此时将娃娃菜拿出来用清水冲洗，冲掉盐，然后在挤压，控干水分，晾至不滴水为好。
步骤2/3
苹果半只，梨半只，用榨汁机榨成果汁，榨出的泥别扔了，这个是重要的酱料呢，用来做韩式泡菜发酵的东西。将苹果，梨泥一起放在碗里，同时加入适量的蜂蜜（白糖也可以）；然后再加入一勺辣椒粉，辣度根据个人口味调配，依次加入食盐，滴几滴白醋（如家里有柠檬汁的，挤入几滴柠檬汁最好不过了）；开始搅拌均匀，这样做泡菜的酱料就基本算是做好了。
最后一步
将控干水分的娃娃菜依次涂抹上上面的酱料，记得要涂抹均匀。将涂好酱料的娃娃菜放入一个合适的容器里，盖上盖子，差不多腌制3天左右就可以开吃了，如果希望发酵的味道更浓些，可以放置一周开始使用。

小贴士

由于早上上班，经常会切点泡菜作为吃粥的配菜，感觉不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-20

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