凉拌木耳芹菜的做法

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凉拌木耳芹菜

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30~60分钟 | 切墩(初级)

干木耳 10片

、

芹菜 3根

、

胡萝卜 1根

、

干辣椒两个

、

花椒 5粒

、

大葱 5片

、

姜 2片

、

大蒜 2瓣

、

醋 2勺

、

香油半勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
木耳是前一天晚上泡好的，洗干净，撕成合适的大小，备用
步骤2/6 点击查看大图
芹菜洗净，切成2厘米左右的小段，根部比较宽的部分可以先用刀从中间划开，再切
步骤3/6 点击查看大图
胡萝卜洗净，切成小片
步骤4/6 点击查看大图
锅中加适量水，水烧开，根据颜色由浅入深，下入芹菜焯2分钟，捞出浸入凉水中。然后下胡萝卜，焯2分钟，捞出浸入冷水。最后下木耳，焯3分钟(时间根据自己喜好软硬的程度决定)，浸入冷水。最后把三种材料装碗。
步骤5/6 点击查看大图
制作调料。把葱姜蒜分别切片，丝，末，装入小碗。加入适量盐，把辣椒切丝撒入碗中。锅中倒油，加热，加入花椒粒，待油温升高(以花椒开始冒烟为宜)，把油倒入装好调料的碗中，调料的香味被炸出
最后一步点击查看大图
把调料加入食材中，再加入少量醋，鸡精，最后淋上几滴香油，拌匀即可

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2014-10-19

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