炸薯条(薯条不软秘方)
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为了做出理想的薯条我已经连吃三天土豆了~最后总结出几点:火要大和二次炸
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烹饪步骤
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步骤1/4
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土豆切成条(别太细),洗净后泡水半小时去掉多余淀粉
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步骤2/4
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捞出沥干水(一定要沥干没有水分),放进袋子里冰箱速冻层冰两个小时
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步骤3/4
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热油锅(油多点),大火使油温升高,把木筷子戳下去看到微微的气泡就可以放薯条了。注:把土豆分两批放,第一批先炸五分钟后捞出,在放第二批炸五分钟后捞出。再放第一批复炸三分钟捞出,再放第二批复炸三分钟捞出就可以了
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最后一步
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因为油多盖住了土豆,所以不要担心会蹦油
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-19
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