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全麦馍山药粥的做法

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全麦馍山药粥

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怎么一看名称可能觉得有点怪，往下细看你就会明白了。我用了全麦粉发酵，如蒸馒头一般做了全麦馍碗，用来盛装这款粥品，喝完了山药粥，碗是可以吃掉的。这样，早餐就不会觉得分量过少，营养还比较全面，一举两得。山药别名淮山、山薯、薯蓣。有益肾气、强筋骨、健脾胃等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，自古就被视为物美价廉的补虚佳品，因而被称为“食物药”。山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 配菜(中级)

全麦粉 150g

、

鸡蛋一个

、

山药 100g

、

酵母 3g

、

糯米 50g

、

黑芝麻一勺

、

黄冰糖 30g

、

枸杞 10粒

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好煮粥的糯米、山药、枸杞子、黑芝麻、冰糖。
步骤2/15 点击查看大图
山药去皮洗净，切小块。
步骤3/15 点击查看大图
糯米洗净，同山药一块放入砂煲。大火煮开，小火慢煮20分钟。
步骤4/15 点击查看大图
加入冰糖，煮5分钟。
步骤5/15 点击查看大图
加入枸杞子，煮5分钟。
步骤6/15 点击查看大图
倒入黑芝麻，煮5分钟。
步骤7/15 点击查看大图
煮好的粥离火焖一会。
步骤8/15 点击查看大图
准备150克全麦面粉和干酵母。
步骤9/15 点击查看大图
酵母用温水调匀，倒入面粉中。
步骤10/15 点击查看大图
打入鸡蛋，和好，成光滑面团。
步骤11/15 点击查看大图
放在温暖处发酵。
步骤12/15 点击查看大图
面团发至两倍大。
步骤13/15 点击查看大图
面团排气，分成两份；取两只小碗，外面抹上油，用面团将碗包起来；饧发20分钟。
步骤14/15 点击查看大图
麦馍碗胚放入锅中，隔水蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
取出蒸好的麦馍碗，盛上山药粥。

小贴士

1、面团稍稍发起就可以了。 2、山药去皮要小心，不要弄到皮肤上。 3、所用小碗外面一定要抹上油，以免取不下来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-19

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