巧克力饼干（饼干模具）新手版的做法

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巧克力饼干（饼干模具）新手版

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

低粉 180g

、

黄油 70g

、

鸡蛋一个（小个）

、

糖（用量自己掌握） 60g

、

黑巧克力（德芙醇黑） 36g

烹饪步骤

步骤1/8
黄油（软化，隔水，室温都可以）、糖、鸡蛋放入碗里，手动、电动都可以，不用打太久，（如果感觉打发了出现不能融合结块想像问题也不大。）
步骤2/8
巧克力隔水融化，加入1（如出现没融合情况没关系）。
步骤3/8
面粉过筛，（嫌麻烦可以不过，加面粉多分次就行）加入。这里如果有之前说到的不能融合情况就可以解决。
步骤4/8
我们不是大师，做饼干不一定很精确，3完成后的情况或许有几种：1我的面团好稀，直接上裱花嘴做曲奇，味道酥软，不会太腻，（烤箱160，12分钟左右。烤箱不同时间自己掌握。）还想做脆脆的饼干，继续加面粉，糖粉。
步骤5/8 点击查看大图
2面团刚好（其实只比稀的干一点），感觉还是粘，别怀疑已经好了，把面团压扁，要薄2Mm，薄的绝对比厚的好吃，用上模具，这里要说明，模具一定要涂油，可以油里面加点水涂上，不让面团粘模具，如果感觉还是粘，面团可以压厚点，别超4Mm，不然容易外酥里软。薄的可是脆脆的哦！（烤箱150，薄的8分钟左右，厚的15分钟左右。）
步骤6/8
3面团很干，正常情况下不太可能，按2操作口感没有前面两种好。
步骤7/8 点击查看大图
整理一下放进饼干袋子里吧，是不是感觉不一样了呢。
最后一步点击查看大图
送朋友，自己吃都很OK！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

甜度还是自己尝下，巧克力是甜的，每个人口味也不同。烤箱不同用时温度不同，新手还是在边上多关注

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-18

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