巧克力饼干(饼干模具)新手版
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步骤1/8
黄油(软化,隔水,室温都可以)、糖、鸡蛋放入碗里,手动、电动都可以,不用打太久,(如果感觉打发了出现不能融合结块想像问题也不大。)
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步骤2/8
巧克力隔水融化,加入1(如出现没融合情况没关系)。
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步骤3/8
面粉过筛,(嫌麻烦可以不过,加面粉多分次就行)加入。这里如果有之前说到的不能融合情况就可以解决。
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步骤4/8
我们不是大师,做饼干不一定很精确,3完成后的情况或许有几种:1我的面团好稀,直接上裱花嘴做曲奇,味道酥软,不会太腻,(烤箱160,12分钟左右。烤箱不同时间自己掌握。)还想做脆脆的饼干,继续加面粉,糖粉。
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步骤5/8
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2面团刚好(其实只比稀的干一点),感觉还是粘,别怀疑已经好了,把面团压扁,要薄2Mm,薄的绝对比厚的好吃,用上模具,这里要说明,模具一定要涂油,可以油里面加点水涂上,不让面团粘模具,如果感觉还是粘,面团可以压厚点,别超4Mm,不然容易外酥里软。薄的可是脆脆的哦!(烤箱150,薄的8分钟左右,厚的15分钟左右。)
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步骤6/8
3面团很干,正常情况下不太可能,按2操作口感没有前面两种好。
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步骤7/8
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整理一下放进饼干袋子里吧,是不是感觉不一样了呢。
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最后一步
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送朋友,自己吃都很OK!
甜度还是自己尝下,巧克力是甜的,每个人口味也不同。烤箱不同用时温度不同,新手还是在边上多关注
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-18
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