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本帮红烧划水

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香儿厨房

又是一道怀旧的本帮菜，买了一条4斤多重的青鱼，把肉段分割腌制后做刨盐鱼之外，鱼头和鱼尾红烧烧是最棒的，红烧划水，很怀旧的一道本帮经典菜。主料辅料油适量盐适量蒜片适量生姜适量小葱适量料酒40ml红薯粉适量生抽30ml老抽10g白糖10g香油适量
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10-30分钟   |   切墩(初级)
青鱼尾 330g
、
油 适量
、
蒜片 适量
、
姜片 适量
、
小葱 适量
、
料酒 40毫升
、
红薯粉 适量
、
生抽 30毫升
、
老抽 10毫升
、
白糖 10克
、
香油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.鱼尾拍过红薯粉到最后汁水会像勾芡一样浓稠，千万别收干了。 2，煎鱼的油会变的发苦，最后烹饪要重新换油，底油把调料爆香就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-18

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