酱油蒸蟹
现在正是吃湖蟹的大好时光，“九雌十雄”，农历还在九月份，雌蟹最肥美的时候，老家有一种吃法，用鲜酱油蒸螃蟹，这次我如法炮制，用菁选酱油来蒸刚买的螃蟹：当最肥美的蟹黄遇上最鲜美的酱油，放一口在嘴里，膏香四溢，鲜味缭绕舌尖，味蕾得到最大满足，吃货的好心情难于言表。
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给鲜美的酱油拗个造型。
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生姜片铺在盘底。
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准备调料，在一个碗内，倒入1大勺酱油。
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倒入陈醋2小勺。
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1小勺糖，是为了让醋味更鲜美。
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将混合的调料倒入盘内。
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把螃蟹洗干净后，用刀从中间剁开，这是为了蒸的时候能入味，要小心螃蟹的大钳子奥。
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步骤8/11
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把蟹的胃小心处理掉。
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把盘子放到蒸锅上，将螃蟹的切面朝下。
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步骤10/11
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冷水开锅，蒸上15分钟。
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最后一步
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简单美味的酱油蒸蟹好了！装盘的时候洒上小葱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-18
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