花生碎
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步骤1/4
热锅倒油,油不要太多,确保花生仁平铺在锅底时每颗都能沾到油就行。
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步骤2/4
油五六成热时放花生仁,小火炸至颜色变深,外皮呈红褐色即可盛出。期间可用铲子轻轻翻动,避免糊掉。
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步骤3/4
炸好的花生仁最好放大一点的盘子里,平铺开,这样凉的快一些。凉的差不多了,把花生仁倒进保鲜袋,还是平铺开,用擀面杖碾碎。一次性做比较费力,可以分两次碾,也能更均匀些。没有擀面杖就用刀背按压吧。
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最后一步
点击查看大图
碾好的花生碎可以直接放保鲜袋保存,也可以用吃蜜饯留下的小罐子装起来。煮面的时候挖一两勺在碗里,可香了,尤其是拌面,真的很赞!做的过程中忘记拍照片,只能上一张成品图了!
1.我没有给花生仁去皮,因为个人觉得连皮吃更好。2.一次不要做太多,放久了香味就散了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-18
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