经典芝士蛋糕
参考分量6寸圆模，我用8寸圆模，薄薄的不会太腻噢～
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步骤1/9
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材料大合照～oh～鸡蛋没照…
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步骤2/9
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首先制作蛋糕底（消化饼干和黄油），取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖把消化饼干压成碎末，盛出备用。黄油切小块，放进微波炉叮一下，黄油成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里拌匀，倒进蛋糕模里，均匀的铺在蛋糕模底部，用小勺压紧压平，铺好饼干后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用！
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步骤3/9
｛忘记拍照了-_-# ｝奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
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步骤4/9
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀，鸡蛋要一个一个加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加入下一个。
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步骤5/9
倒入柠檬汁，搅打均匀。
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步骤6/9
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倒入玉米淀粉、搅打均匀。倒入牛奶、香草精，继续搅匀。
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步骤7/9
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把蛋糕糊倒入铺好饼干底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半，如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止进水。160度，烤50分钟左右，若不上色，可把温度调至180度，烤几分钟即可哦！
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步骤8/9
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烤好的蛋糕不要急于脱模，冷却后放冰箱冷藏4个小时。（图片是冷藏后脱模的）
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最后一步
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脱模后切块食用～【切法：用热水烫刀切，切完擦干，再用热水烫刀】
一定要水浴烤！可用牙签插下蛋糕，拿出牙签干净就熟了哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-18
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