【清蒸鲈鱼】的做法

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【清蒸鲈鱼】

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去市场给自己弄了条鲈鱼回来，清蒸是最健康的做法了，一条一斤多，就是我午饭时候最美的享受了。另外，鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

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10分左右 | 配菜(中级)

鲈鱼 600g

、

香葱

、

姜丝

、

蒸鱼豉油

、

啤酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲈鱼去鳞去内脏清洗干净（这步我请商家代劳了），然后在背部2边各划一刀深至将近1/2
步骤2/6 点击查看大图
浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟
步骤3/6 点击查看大图
葱洗净切细长丝待用，姜切丝
步骤4/6 点击查看大图
腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段
步骤5/6 点击查看大图
烧开水，入锅蒸8分钟左右
最后一步点击查看大图
取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油、重新撒上葱段，浇热油即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做法： 1、剩啤酒不但可以去腥，而且能让蒸好的鱼肉更嫩 2、蒸的时间根据鱼的大小决定，个人推荐1斤左右的 3、蒸的时间太久鱼肉口感会太老的，所以建议蒸之前在鱼背肉厚的地方划上一刀，保证蒸的时间到时候鱼肉口感也会刚好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-17

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