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8寸无油酸奶蛋糕秒杀澈思叔叔的做法

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8寸无油酸奶蛋糕秒杀澈思叔叔

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

酸奶 280g

、

低筋面粉 45g

、

淀粉 28g

、

绵白糖 50g

、

柠檬汁一勺

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有材料，将蛋清蛋黄分离，蛋黄打散，然后加入酸奶，搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
筛入低筋面粉及淀粉
步骤3/9 点击查看大图
将面粉搅拌均匀至无颗粒状，放在一旁备用
步骤4/9 点击查看大图
打蛋清，加入柠檬汁和盐，分3次加入绵白糖，打发至如图状，切忌不要过分打发，这样蛋糕容易开裂
步骤5/9 点击查看大图
分次将打发好的蛋清与蛋黄面糊混合，搅拌均匀，切忌绕圈搅拌！
步骤6/9 点击查看大图
搅拌至如图所示，预热烤箱，150度
步骤7/9 点击查看大图
准备好模具，为了便于底部脱模，在底部烤盘上包了一层锡纸
步骤8/9 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具内，轻震几下，震出气泡
最后一步点击查看大图
烤箱底层烤盘内倒入水，模具放在烤网上，150度烤60分钟，表面上色后，可适当调低温度，按各人烤箱来决定

小贴士

蛋清蛋白要分离干净打发蛋清时不能有水有蛋黄否则会打发失败

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-17

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