波点巧克力奶油蛋糕卷
-
步骤1/10
蛋黄和蛋白分离，分别装进干净、无水、无油的打蛋盆。
-
步骤2/10
打发蛋白，加几滴白醋或柠檬汁，分三次加入白糖，打发到拉起弯曲小尖峰，湿性发泡就可以。放入冰箱冷藏备用。
-
步骤3/10
蛋黄中逐步加糖、牛奶和油，搅拌均匀，油乳化。
-
步骤4/10
筛进低筋面粉，直至融合没有颗粒。并舀出两勺子蛋黄糊在另外一个碗里，备用。
-
步骤5/10
其余的蛋黄糊里加入筛后的可可粉，切拌均匀。
-
步骤6/10
点击查看大图
取小碗里蛋黄糊两倍的蛋白霜，切拌均匀。用小勺子一点点铺到烤盘上，成为波点纹。180度1分半取出。
-
步骤7/10
将三分之一的蛋白霜舀进可可蛋黄糊，拌匀后全部倒进剩余的蛋白霜里，拌匀。
-
步骤8/10
拌好的可可蛋糕糊倒入波点纹烤盘，轻震，震出大气泡，入烤箱，180度20分钟，中层。
-
步骤9/10
点击查看大图
出炉后，取出蛋糕体待凉。
-
最后一步
点击查看大图
涂上奶油，卷起，用油纸包好放冰箱冷藏30分钟以上，定型。定型后取出切块享用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-17
波点巧克力奶油蛋糕卷的相关分类
波点巧克力奶油蛋糕卷的相关推荐
-
奥尔良鸡肉披萨#肉食者联盟#
4505729人看过 -
简单家常菜:豆芽炒鸡蛋
985809人看过 -
低脂芹菜炒鸡蛋
2970192人看过 -
葡式蛋挞
8933362人看过 -
香肠披萨
27728人看过 -
【奶油蛋糕卷(小四卷)】——COUSS CO-545A出品
1335024人看过 -
比肉还好吃的豆芽炒鸡蛋
835327人看过 -
卤猪蹄
2134398人看过 -
素炒土豆丝
208859人看过 -
巧克力奶油蛋糕卷
20974人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2678800人看过 -
卤猪蹄
4437367人看过
