杏仁核桃布朗尼
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有很多甜点的诞生都和“误打误撞”、“忙中出错”、“灵机一动”脱不了不干系。 布朗尼(Chocolate Brownie)是美式蛋糕的代表之一,起源于十八世纪,据说也是当时一位黑人胖嬷嬷“忙中出错”的作品,但是它的香浓独特却引来了一致喝彩。现在是美国家庭中最常见的自制甜点。国外几乎所有的家庭烘焙书,尤其是亲子烘焙书里,总会有布朗尼的篇幅,可见其做法有多简单。 从字面上能看出,布郎尼的主料是巧克力,必不可少的配角是核桃。它属于重油重糖类的蛋糕,但又更偏扎实,一般都烤成扁平状再切成块,配着红茶或咖啡很是美味。 布朗尼能在原有配方上变出不少花样,比如巧克力淋面布朗尼、大理石花纹布朗尼、双层芝士布朗尼、摩卡布朗尼、白朗尼、果酱布朗尼等等,花点小心思加入不同的配料就能有不同的欣喜。 因为喜欢坚果,在做的时候加了杏仁碎。我喜欢略松软些的口感,加了少许泡打粉,不过,大多数布朗尼爱好者就喜欢不加泡打粉的扎实,这个可按自己喜好决定。
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发布于 2014-10-17
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