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乳酪紫薯船的做法

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乳酪紫薯船

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食材清单加入采购清单

混酥面皮 300克

、

熟紫薯 120克

、

奶油奶酪 150克

、

淡奶油 100克

、

细砂糖 40克

、

蛋 1枚

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将混酥面皮从冷藏室取出后，分切成重约20克左右的小块，擀成厚约0.3公分的椭圆形，用面粉铲从底部轻轻铲起，平铺在船形挞模内。
步骤2/5 点击查看大图
用手快速轻轻将面皮与模具内部进行贴合后，用小刀将多余面皮切去。将所有的模具都处理好后，放冰箱冷藏备用。
步骤3/5 点击查看大图
熟紫薯放在保鲜袋里用擀面棒压成细蓉。奶油奶酪隔中加入糖，隔50度左右的热水搅打至糖融化，奶酪细腻无颗粒呈光滑的色拉酱状，加入紫薯泥略拌。
步骤4/5 点击查看大图
加入鸡蛋细致的混合均匀后，加入淡奶油拌匀。
最后一步点击查看大图
从冷藏室取出挞模，将内部用叉子扎眼。乳酪紫薯馅料装在一次性裱花袋里，挤满挞模。烤箱提前10分钟150度预热后，将放了挞具的烤盘放在烤箱中层，同样温度先烤15分钟，再将温度调至130度，烤15分钟，看挞皮边缘微微变黄即可，待凉后用大拇指在挞模尖角处轻推就能轻松取出，可撒上糖粉装饰。

小贴士

混酥面皮做法参见“菠萝紫薯派”

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-17

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