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北海道生巧的做法

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北海道生巧

浏览 583844 · 收藏 5416 · 学做 4

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越来越多触手可及的礼物，让你挑花眼，甚至不用出门直接快递到你家，但会不会让你觉得失去了一些节日的仪式感，以及少了些能表达你心意的东西呢？就好像小时候送给爸妈的生日礼物和教师节送给老师的，都是自己亲手画的贺卡，一句话、几个彩色的小气球，就是你所有的满足感，所以，特别的日子送给对方一个“特别定制”，是不是更有爱呢？

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黑巧克力 120克

、

淡奶油 100克

、

糖 5克

、

黄油 20克

、

转化糖浆 15克

、

可可粉（撒表面）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将黑巧隔水融化至无颗粒，水温不超过60度。
步骤2/8 点击查看大图
将淡奶油倒入奶锅，中小火加热至40度至50度左右，关火。
步骤3/8 点击查看大图
淡奶油中加入转化糖浆和室温软化过的黄油，搅拌至完全融化。
步骤4/8 点击查看大图
将混合后的淡奶油倒入巧克力酱中，搅匀。
步骤5/8 点击查看大图
准备一个六寸的方形模具，模具内，四周和底部都铺上硅油纸，方便脱模，底下再垫一个硬板或硬卡纸，将酱倒入模具，表面用刮刀抚平，冷藏6小时以上，拿出脱模。
步骤6/8 点击查看大图
脱模至硅油纸上，表面筛上可可粉。
步骤7/8 点击查看大图
用平滑锋利的刀烫热擦干后，切成规整的小方块，记得先测量好尺寸再切哦。
最后一步点击查看大图
丝滑浓郁但不甜腻，如果想体面地送人，也可以准备一个生巧盒子，放一张卡片，写一段醉人的话。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-04

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