葱香热狗面包
某天在看帖子时偶遇了一篇做面包不用揉也可出膜的帖子,心里特兴奋,就将方子抄写了下来。刚好当天客蒲的烤箱也收到,可以将这个方子拿来做试验了。
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步骤1/20
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盆里倒入白糖、盐、鸡蛋和牛奶
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步骤2/20
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将高筋面粉过筛入盆里
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步骤3/20
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加入酵母和黄油
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步骤4/20
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将盆里的材料拌匀盖上保鲜膜静置半小时
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步骤5/20
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然后揉至成光滑面团,揉5-10分钟就行
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步骤6/20
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盖上保鲜膜放进冰箱冷藏12小时或以上
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步骤7/20
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面团从冰箱里拿出来用面杖排气,分成8份,滚圆
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步骤8/20
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盖上保鲜膜松驰20分钟
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步骤9/20
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将葱清洗干净切成葱花
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步骤10/20
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跟黄油一起放进容器里
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步骤11/20
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然后加入盐
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步骤12/20
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用打蛋器打匀成香葱酱备用
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步骤13/20
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取一个松驰好的面团揉成长条
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步骤14/20
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将两端收起来
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步骤15/20
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中间放入一条小热狗
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步骤16/20
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放进烤盘里
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步骤17/20
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用刀在热狗的表面划痕
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步骤18/20
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在热狗的四周涂上香葱酱
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步骤19/20
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表面涂上沙拉酱让面团发酵至2倍大
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最后一步
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放进提前200度预热的烤箱里,烤盘放中层,上下火烤20分钟
1、全部材料拌匀静置半小时面团会容易搓揉
2、如果感觉面团太湿可加入适量高筋面粉拌匀
3、静置好的面团揉至光滑即可。不必揉太久
4、冷发酵的温度最好在4-5度,时间在12小时或以上
5、如果家里有鸡蛋,建议在做好的香葱肠仔包表面涂上一层蛋液,出来的成品会更漂亮
6、每个烤箱的温度不一样,请根据自己烤箱的实际温度来操作
7、在烤的过程中尽量不要离开,发现面包上色太厉害时可在上面加入锡纸
8、烤出来的面包刚放凉时口感非常好,而且非常松软,如果吃不完的,建议放进保鲜袋里密封起来,第二天口感仍不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-17
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