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提子奶酥的做法

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提子奶酥

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这一款饼干，加入了3个蛋黄，味道浓郁。同事黄油和奶粉赋予了它酥松和奶香的口感，又搭配了足量的提子干，是一款非常饱满和惊喜的甜点。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 195克

、

蛋黄 3个

、

奶粉 12克

、

黄油 80克

、

细砂糖 70克

、

提子干 80克

、

蛋黄（刷表面0 半个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油软化后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积蓬松，颜色变浅。
步骤2/9 点击查看大图
依次加入3个蛋黄，用打蛋器搅打均匀，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
步骤3/9 点击查看大图
搅打后的黄油应该是成浓稠、蓬松的状态。
步骤4/9 点击查看大图
低筋面粉过筛以后倒入打发的黄油中。
步骤5/9 点击查看大图
用手把面粉和黄油混合均匀，刚开始比较黏，也可以用刮刀搅拌。再倒入提子干，混合均匀，揉成一个均匀的面团。
步骤6/9 点击查看大图
把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚度约1厘米的面片。用刀切去四周不规整的部分，将面片休整为长方形，切去的不规则的一会接着揉成团擀成长方形使用。
步骤7/9 点击查看大图
用刀切成约4.5*3厘米的小长方形。并用刮板整形一下。
步骤8/9 点击查看大图
将小长方形面团排入烤盘，在表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱。上下火180度烤15分钟左右，等表面金黄色就可以了。
最后一步点击查看大图
出炉后放在冷却架上，等彻底凉了后放入饼干盒保存，能保存半个月左右没问题。

小贴士

由于材料的吸水性不一样，制作的时候如果面团很干不能成型，可以酌情放半个到一个蛋黄进去，使面团达到合适的干湿程度。

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发布于 2014-10-16

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