红烧鱼条的做法

点击查看大图

红烧鱼条

浏览 1.6万 · 收藏 590

今天休息跟LG到市场买菜，路过的鱼档的时候，一条鱼一下子就窜了出来，刚好落在猫的脚边，随手把它捡起扔回鱼池中，老板赶忙感谢，然后就向猫极力推销他的鱼，见他刚刚杀了一条很大的草鱼，那就顺便买块鱼肉回家烧鱼条吃，这种做法既简单，又入味，做好后汁也收的刚刚好，全部包裹在鱼条上，吃起来好香呀~

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

草鱼肉 350克

、

指天椒 2根

、

姜葱 20克

、

八角 1个

、

桂皮少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
快速翻炒均匀，即可出锅。
步骤2/8 点击查看大图
可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香。
步骤3/8 点击查看大图
接着倒入适量的生抽，红烧酱油，蚝油，少许的清水烧滚后，把炸过的鱼条放入锅内进行烧制。
步骤4/8 点击查看大图
当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入红椒与小葱。
步骤5/8 点击查看大图
起油锅，把八角，桂皮，姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦。
步骤6/8 点击查看大图
鱼肉洗净后，抹干水份，切成条状。
步骤7/8 点击查看大图
加入适量的盐，糖，料酒，白胡椒粉，生抽腌制15分钟。
最后一步点击查看大图
然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.炸鱼条的时候，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜。 2.入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了。 3.锅内放水烧鱼的时候，注意水量不要过多，比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了，这个要靠经验与目测，多试几次就会总结出心得的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-16

换个做法

红烧鱼条的相关分类

棒棒糖雪花酥腊八蒜年夜饭冰糖葫芦火锅更多

红烧鱼条的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许