草莓蛋糕卷
-
步骤1/12
点击查看大图
先将4个蛋黄蛋清分离,1个全蛋加4个蛋黄用手动打蛋器搅打两分钟加入牛奶和油打匀均,拌入低筋面粉(植物油最好选无味的那种)稍打片刻,
-
步骤2/12
点击查看大图
再加入面粉拌匀即成光滑细腻的蛋黄糊
-
步骤3/12
点击查看大图
拌好后,可以开烤箱调温
-
步骤4/12
点击查看大图
用打蛋器打发4个蛋清,记住蛋清盆里不能有水和油,不然打不发,蛋清打至细泡后分三次加入糖
-
步骤5/12
点击查看大图
打发蛋清,至粗泡,分次加入65g糖,打发至湿性状态
-
步骤6/12
点击查看大图
先舀1/3打发好的蛋白入蛋黄糊中,用刮刀呈Z字型或十字搅拌法,将蛋白和蛋黃糊拌匀,(不能划圈法不然会消泡搅拌匀均),分三次将蛋白入蛋黄糊中切拌。
-
步骤7/12
点击查看大图
取拌好的蛋黄糊一小部分与红曲粉相拌并装入裱花袋,挤在烤盘上呈小圆锥形图案,放入烤箱内,温度调至孩200度,烤1分钟后取出,这个步骤是为了给图案定型。
-
步骤8/12
点击查看大图
取出烤盘内的小圆点,倒入原色蛋黄面糊,再将烤盘的面糊震出气泡
-
步骤9/12
点击查看大图
之前烤箱已经预热好,温度200度烤10分钟至12分钟即可,你可以在10分种到的时候在烤箱边观察颜色,如若稍变色,开烤箱,手压蛋糕表皮己不粘手便可提早拿出
-
步骤10/12
点击查看大图
待稍凉并立马把底下油纸揭起,卷好蛋卷,千万不要整个放凉,不然会开裂,也不好卷。卷起后放冰箱冷藏4小时
-
步骤11/12
点击查看大图
最后一步便是抹茶粉和水调制,还有将可可粉和水调制
-
最后一步
点击查看大图
用牙签在上面点出叶子,用可可粉用牙签扎小洞点草莓的籽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-16
草莓蛋糕卷的其他做法
草莓蛋糕卷的相关分类
草莓蛋糕卷的相关推荐
-
奶香蛋挞
72521969人看过 -
葡式蛋挞(无淡奶油版)
17512032人看过 -
#冬季滋补花样吃法#虫草花蒸鸡
161620人看过 -
可以和KFC媲美的自制蛋挞液
5474132人看过 -
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#
592645人看过 -
五彩鱼籽虾仁饺
138123人看过 -
酱炒鱼籽
115204人看过 -
鱼籽炖豆腐
130821人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74483964人看过 -
#精致一人食#酸菜鱼籽福袋
123730人看过 -
#秋天怎么吃#虫草花蒸鸡腿
2181500人看过 -
油泼鲅鱼籽
129517人看过