酱炒鱼籽
这道像极了鸡刨豆腐的菜,其实他是酱炒鱼籽,味道绝对超越你对鱼籽的印象,微辣干香,拌饭真的绝了!相信我,你一定要试试。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/12
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准备好所需要的材料;
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步骤2/12
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鱼籽放入锅中,加盐2克和料酒1勺去腥,煮熟后捞出稍稍放凉;
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步骤3/12
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尖椒切小粒,葱姜切碎;
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步骤4/12
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将鱼籽用叉子碾碎;
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步骤5/12
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打入鸡蛋两颗,拌匀;
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步骤6/12
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锅中倒入稍多的油,煸香葱姜;
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步骤7/12
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倒入鸡蛋鱼籽,炒至变干香;
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步骤8/12
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中间留出位置,放入黄豆酱1勺和郫县豆瓣酱半勺,煸炒一下出酱香;
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步骤9/12
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炒匀鱼籽,加入生抽1勺提味,老抽半勺上色;
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步骤10/12
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倒入尖椒粒炒匀;
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步骤11/12
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再加入盐3克和糖3克,炒匀出锅;
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最后一步
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酱炒鱼籽微辣干香,拌饭一绝;
半糖有话说~
1、尖椒粒是这道菜不可缺少的,少了它口感差很多;
2、不爱吃辣我也建议你少放一点郫县豆瓣酱,去腥味好;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-12 · 天津市
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