秋游便当

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今天睿睿秋游，睿妈和往常一样做了超级丰盛的便当，让他和小盆友们一起分享

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1小时以上 | 配菜(中级)

香炸培根饭团两碗饭，培根一片，胡萝卜小半根，洋葱四分之一个，黑胡椒少许

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双色猪肉卷澳洲肉眼猪肉片一盒，胡萝卜半根切小八条棍状，云豆八根去头尾，

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海苔鸡蛋卷鸡蛋三个，海苔一张

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培根饭团一碗饭，培根胡萝卜洋葱少许

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双色花鸡蛋摊成的小饼一张，圆形火腿一片

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酱油三大勺(猪肉卷用)

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料酒一勺(猪肉卷用)

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糖适量(猪肉卷用)

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
双色猪肉卷：胡萝卜切成小细条，云豆去头尾和筋，胡萝卜和云豆一起下热水焯至八分熟，三片澳洲肉眼猪肉片叠在一起，把焯好的胡萝卜和云豆摆上去
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双色猪肉卷：将肉片卷起来
步骤3/12 点击查看大图
双色猪肉卷：平底锅热后倒油，将肉卷放入锅中小火煎至金黄色
步骤4/12 点击查看大图
双色猪肉卷：加生抽，料酒，糖和水，煮至收汁关火，铲出切小块装盘
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香炸培根饭团：培根，胡萝卜，洋葱切小丁
步骤6/12 点击查看大图
香炸培根饭团：下锅炒熟加少许黑胡椒粉，拌匀出锅，加入煮熟的米饭拌匀，搓成一个个小球
步骤7/12 点击查看大图
裹上鸡蛋液，再裹上面包糠，下油锅小火炸至金黄出锅
步骤8/12 点击查看大图
海苔鸡蛋卷：三个鸡蛋打散加一勺淀粉，少许盐，搅拌均匀，平底锅加热倒一点点油润锅，关火，打一勺鸡蛋液进去，转动锅，把蛋液摊成饼，开小火煎一分钟翻面再煎一分钟，放一张寿司海苔上去卷起来，出锅，再打一勺蛋液重复刚才的步骤，把第一次卷好的蛋卷放上去再卷起来，最后把剩下的蛋液全倒入锅中，再摊成饼卷一次，出锅包上保鲜膜定型，切小段装盘
步骤9/12 点击查看大图
双色花：把蛋液摊成饼(做法参考海苔鸡蛋卷)，对折，剪几段，圆形火腿对折剪几段，折成花型，用水果签固定
步骤10/12 点击查看大图
卡通人物便当：用保鲜膜把培根饭团压成方形作为背景。用铅笔在油纸上画出卡通人物及轮廓，蒙在芝士片上用食物雕刻小刀刻出整个轮廓，蒙在火腿片上刻出头型及围巾，贴在刻好的芝士轮廓上，用海苔剪出五官及衣服，贴在芝士片上。
步骤11/12 点击查看大图
娃娃便当：米饭包入培根洋葱胡萝卜丁，用保鲜膜包紧，成圆球型，海苔剪出头发眼睛嘴巴，用牙签沾着贴在饭团上。再捏两个小圆球作手。鸡肉肠作帽子。
最后一步点击查看大图
西兰花，杂豆(玉米粒，胡萝卜粒，青豆)焯熟装饰。