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彩虹慕斯蛋糕的做法

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彩虹慕斯蛋糕

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【彩虹慕斯蛋糕】，采纳了@Annetta安的方子，稍稍改良了一下，色彩略欠丰富，主要是不想采用色素，虽没有蛋糕店那样甜腻，但感觉更健康，口感还不错哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

奥利奥饼干 200g

、

淡奶油 400g

、

酸奶 420g（大概小盒装4杯）

、

糖粉 50g

、

黄油 80g

、

吉利丁片 3片

、

蔬果粉适量（如果家里现成的水果榨汁更好）

、

镜面用料

、

矿泉水 300g

、

糖粉 30g

、

柠檬汁少量

、

吉利丁片 2片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将奥利奥饼干去夹心打碎，黄油软化备用，吉利丁片用冰水泡软。
步骤2/7 点击查看大图
将奥利奥碎放入蛋糕模里，倒入黄油拌匀，压紧，放冰箱冷藏。
步骤3/7 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发一下，打出一点纹路即可，打过了就会发硬，影响流动性。
步骤4/7 点击查看大图
泡软的吉利丁片隔水熔化，再加入酸奶里拌勻，然后将酸奶倒入打发的奶油里继续搅拌，这样原色的慕斯糊做好了。想做几种色就分几杯慕斯糊，比例逐一递减，这样才能做出层次来，原色留最多。
步骤5/7 点击查看大图
将调好的慕斯糊装进裱花袋里，从蛋糕盒中心慢慢注入，由多到少，这一步是技术活，因为是第一次做，没有经验做得不太好，可能也跟慕斯糊的浓稠有关，多做几次就会掌握好了。做好后放入冰箱里冷藏4小时。
步骤6/7 点击查看大图
（镜面制作）将吉利丁片熔化，矿泉水加糖粉拌匀，倒入吉利丁液里拌匀，将其慢慢沿着蛋糕盒边沿倒入，静置几分钟后放入冰箱里冷藏2小时以上。
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美美的！

小贴士

原来的方子慕斯馅里的糖粉是30g，但感觉不太甜，喜欢甜一点的亲们，可略多加些糖粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-16

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