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芋圆的做法

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芋圆

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫薯 250g

、

红薯 250g

、

木薯粉 100g

、

太白粉（马铃薯粉） 80g

、

西米适量

、

黑凉粉 5g

、

白砂糖适量

、

温水适量

、

蜜豆适量

、

椰汁 300g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
材料准备
步骤2/6 点击查看大图
木薯粉，太白粉，紫薯泥和匀，揉成面团，搓成长条，切块
步骤3/6 点击查看大图
红薯同上，红薯偏湿，少放点水
步骤4/6 点击查看大图
西米提前用开水浸泡，黑凉粉用开水冲成糊状，用沸水慢慢冲入糊中，边冲边搅拌加热至沸腾，冷却成膏状，切成块待用
步骤5/6 点击查看大图
西米和芋圆放入开水煮，芋圆浮上水再煮2分钟，捞起放入冷水中；西米继续煮10分钟，关火焖10分钟，在继续煮，沸腾后用冷水结下
最后一步点击查看大图
将芋圆，西米，黑凉粉，蜜红豆，放入碗中，椰汁煮7分温，倒入碗中，结束。

小贴士

加了太白粉，更细腻一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-16

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