麻辣干丝
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步骤1/9
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将香叶2g、八角2g、桂皮2g、茴香3g、花椒3g、盐3g、白糖10g、酱油50g加1000g水放入锅中置火上,烧开制成五香卤水。
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步骤2/9
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豆腐干放入锅中,再次烧开卤水后关火,浸泡4小时以上至入味。
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步骤3/9
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红椒切丝。
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步骤4/9
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香菜洗净备用。
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步骤5/9
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卤好的豆干切丝。
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步骤6/9
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锅置火上,放入清水烧开,将红椒丝入锅烫一下。
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步骤7/9
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香菜也烫一下。
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步骤8/9
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将烫过的香菜切碎和烫过的红椒丝一起放入盛有干丝的容器内。加上用盐、醋、白糖、花椒粉、味精、酱沺、芝麻油、花生油调成的汁,拌勻即可。
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最后一步
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装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-16
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