自制果酱之橘子果酱
家里院子里今年的橘子又丰收了，大大的，甜甜的，用它做上几罐橘子果酱，配上自己做的点心，真是美味极了，同时还可以与朋友、家人一起分享这丰收的喜悦，这真是不错的选择。细腻的果肉中夹着橘子精油的果皮，不仅提升口感及香气，也更加美味。
-
步骤1/10
点击查看大图
黄柠檬洗净，用刮皮刀（刨皮刀）将柠檬皮刮成丝，在将柠檬对切压汁约25克。
-
步骤2/10
点击查看大图
橘子剥皮，皮需保留，建议用水果刀在橘子的顶部划十字刀痕后剥皮，更加容易剥，也更加美观。
-
步骤3/10
点击查看大图
最费时的就是这一步了，要将橘子的果肉一瓣瓣掰开，去橘络。中间纤维，如果有籽的还要去籽，在将果肉切成小块备用。
-
步骤4/10
点击查看大图
将柠檬皮浸泡在热水3分钟，换2-3次水，沥干后切碎。
-
步骤5/10
点击查看大图
橘子皮用水煮法去除皮的苦味，煮开后，用冷开水洗净橘子皮，沥干水后切碎。
-
步骤6/10
点击查看大图
将橘子的果肉，柠檬汁与冰糖一起放入容器内搅匀，用保鲜膜包好。
-
步骤7/10
点击查看大图
放进冰箱冷藏10-12小时，每3-4小时取出来搅拌一次。
-
步骤8/10
点击查看大图
将容器从冰箱取出，倒入锅内（建议不锈钢或者铜锅）用中小火熬煮，煮沸后将飘在上面的涩汁捞出来。沸腾后再煮10分钟左右，将果肉捞起。继续熬，熬到果酱浓缩到只剩约2/3时，加入切碎的果皮和果肉，轻轻的搅拌均匀。
-
步骤9/10
点击查看大图
再煮到果酱浓缩到只剩1/2时，可以加柠檬皮了，再煮3-4分钟，关火
-
最后一步
点击查看大图
将做好的果酱趁热装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，这样容易密封。30分钟后将倒扣的瓶子洗干净，不要急着放入冰箱，放在室温下3-7天再放冰箱冷藏更佳。
1、一定要将果肉的橘络、中间白色的纤维、籽去除干净。
2、绿色柠檬做出来的果酱味道更好。
3、冰箱容器内的果肉等一定要隔3-4小时搅拌一下，如果是睡前放进去的，明天早晨搅拌后，中午搅拌一次，下午做味道更好。
4、涂面包、做菜、泡茶、做调料都可以。味道棒极了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-15
自制果酱之橘子果酱的相关分类
自制果酱之橘子果酱的相关推荐
-
清爽开胃 | 5分钟一道家常凉拌菜，尝过的都说好！
11400670人看过 -
榴莲马芬
28810人看过 -
~南瓜磅蛋糕~丰收季的香甜点心（三）
159225人看过 -
～芝士鸡排～
130599人看过 -
～海盐焦糖爆米花～
121344人看过 -
闽南特色荔枝肉
93680人看过 -
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11245111人看过 -
【黄焖草鱼】草鱼还能这样烧，以前竟然没想到！
265657人看过 -
焦糖布丁
2322400人看过 -
酸辣可口的【酸汤饺子】
249867人看过 -
孜然土豆炖牛肉#膳魔师地方美食大赛（上海）
791593人看过 -
网红—鸡蛋汉堡
2093177人看过
