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~南瓜磅蛋糕~丰收季的香甜点心（三）的做法

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~南瓜磅蛋糕~丰收季的香甜点心（三）

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 100g

、

幼砂糖 80g

、

鸡蛋两个（95g）

、

低粉 120g

、

南瓜泥 50g

、

熟南瓜丁 100g

、

泡打粉 3g

、

肉桂粉 2g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1、南瓜洗净去皮，切成小丁；
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2、入蒸锅蒸熟，部分打成南瓜泥备用；
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3、黄油室温软化；
步骤4/15 点击查看大图
4、用打蛋器稍稍打发；
步骤5/15 点击查看大图
5、加入幼砂糖；
步骤6/15 点击查看大图
6、打发至体积稍微变大；
步骤7/15 点击查看大图
7、然后分3次加入全蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次，直至完全搅拌均匀；
步骤8/15 点击查看大图
8、放入南瓜泥，搅拌均匀；
步骤9/15 点击查看大图
9、低粉、泡打粉及肉桂粉混合后过筛，加入搅拌好的黄油中；
步骤10/15 点击查看大图
10、搅拌均匀至面糊有光泽为止后，放入南瓜丁；
步骤11/15 点击查看大图
11、切拌均匀；
步骤12/15 点击查看大图
12、将拌好的面糊倒入铺有油纸的蛋糕模中，入170摄氏度预热的烤箱，烤20分钟。表皮变硬且微微上色时取出。
步骤13/15 点击查看大图
13、用沾过水的小刀，在面糊中间划开一道，放入烤箱，继续烤35分钟。
步骤14/15 点击查看大图
14、出炉后侧扣脱模，冷却后撕去油纸；
最后一步点击查看大图
切开后的样子。

小贴士

~碎碎念~ 1、磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽，是因为这个程度的面糊会起筋,烘焙的时候就会膨胀得又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感； 2、若使用的模子是不沾的，可以直接倒入面糊；若是普通模具，需要抹黄油撒低粉防粘或者垫油纸； 3、用刀在面糊中间划开一道，是为了让蛋糕顺着刀痕直直的膨胀裂开，烤出来的形状更漂亮，也可以忽略这步； 4、南瓜丁煮熟后需沥干水份； 5、以上三能sn2121模一份量；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-21

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