卤鸡爪的做法

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卤鸡爪

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上次的卤水，这次再接再厉～～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪若干

、

卤水

、

姜

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪盐水泡几分钟
步骤2/8 点击查看大图
泡好了之后，用大量食盐干搓！！！别问为什么，我有洁癖
步骤3/8 点击查看大图
切片
步骤4/8 点击查看大图
化卤水
步骤5/8 点击查看大图
烧一锅来水，把清洗过的卤水容器沸水除菌，原因？怕老汤坏掉吧
步骤6/8 点击查看大图
鸡爪，在炒过之后剪刀减掉指甲，别问我为什么，洁癖吧～～自己家吃么，干净点
步骤7/8 点击查看大图
放入姜片，鸡爪，水抄一下，为什么？？自己家吃，做干净点～～搞定后凉水洗净鸡爪
最后一步点击查看大图
放入卤水中，弱卤水不够，加开水～～适当加入老抽调色～大火煮开后一定要去沫，为了老汤安全～～～之后转小二十分钟就差不多了，口感以及掌握吧，时间长了容易烂

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-15

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