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薄脆的做法

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薄脆

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几样常见材料，简单搅匀，送入烤箱，不长的等待之后，就有最香脆的味道出炉。芝麻特别的香气在这款小点里充分体现，再配上蛋白烤过之后的干脆口感，味道是万分了得。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋白 80g

、

细砂糖 70g

、

低粉 30g

、

熟白芝麻 80g

、

黄油（溶化成液态） 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋白打散，加入糖搅匀（搅匀即可，不要打发）
步骤2/9 点击查看大图
筛入低粉搅匀
步骤3/9 点击查看大图
搅匀后的状态。
步骤4/9 点击查看大图
加入白芝麻搅匀。
步骤5/9 点击查看大图
加入溶化的黄油搅匀。
步骤6/9 点击查看大图
搅匀后的状态。
步骤7/9 点击查看大图
烤盘铺上高温布或加厚硅油纸，用勺子舀适量面糊在高温布上，用勺背摊成厚薄均匀，大小适当的圆片。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱150度，中层20分钟左右至表面金黄（请根据自家烤箱调节温度和时间）。戴上隔热手套，趁热将饼干铲到擀面杖上，用手轻压出弧度即可，稍凉后取下。
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完成

小贴士

1.蛋白加糖后不要打发，只要搅匀即可。 2.请使用高温布或加厚硅油纸以防止粘连，不要使用普通薄油纸，会揭不下来。 3.面糊要间隔铺开，留出适当的空间，否则烤后会粘连在一起。 4.擀面杖的尺寸决定饼干的弧度；也可以不压弧度，直接烤成片状，一样很漂亮。 5.凉后请密封保存，这款饼干容易受潮

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发布于 2014-10-15

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