葡式蛋挞
超级爱吃蛋挞,但是之前试过自己做蛋挞皮,每次都以失败告终,无奈之下选择速冻蛋挞皮,其实味道还是很好。
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步骤1/4
盆里加入牛奶,淡奶油,糖,小火加热,一边加热一边搅动至糖溶化,沸腾前关火,放一边冷却至不烫手就行。 2.蛋黄打散,然后倒入冷却后的奶液中,记得要边倒边搅哦,直到完全搅拌均匀。3.吉士粉过筛入盆中搅拌均匀。将搅拌好的挞水用滤网过滤,这样可以滤掉打不散的蛋粒和粉粒,烤好的蛋挞表皮才会光滑。注意要在滤网上多搅动几下,直至水份完全滤掉。
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步骤2/4
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烤盘上摆好挞皮,将滤好的挞水倒入挞皮,八分满即可,因为蛋挞在烤制的过程中会膨胀。烤箱开上下火190度预热,即看到石英管很红很亮的时候就可以了。关火,将烤盘放入烤箱中下层的格子上。
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步骤3/4
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开上火190度烤22分钟左右。象我一样喜欢蛋挞表面有焦糖点的朋友,可以在190度烤18分钟后改220度把烤盘移上一格,再烤4-5分钟。
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最后一步
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新鲜的蛋挞出炉啦,奶香扑鼻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-15
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