朝鲜辣白菜
之前传过辣白菜图片,因为没有详细写明制作方法,其实辣白菜掌握主要的那几个环节,然后以自己喜欢的口味想甜点就多加点糖 ,想辣点就多加点辣椒面,本人觉得辣点更好吃更下饭,用来炒五花肉不用再添加任何佐料就很美味!
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步骤1/6
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白菜买回来稍微清洗后抹上盐,每片前后都抹上,主要是菜帮,叶子抹时轻轻带过就可以
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步骤2/6
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24小时后白菜腌出很多水,用清水涮洗,尝一下,如果咸就在拌料里多加点糖,如果淡就加点盐,自己掌握。将苹果、梨切丝,姜蒜剁碎,韭菜切断,糯米面熬成浆糊状晾凉,放入虾皮鱼露拌匀
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步骤3/6
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搅拌均匀后带上手套开始一片片抹匀,
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步骤4/6
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抹匀后用最外层叶子包裹住整颗白菜,我一棵白菜分成两半,这样好抹,吃时候也方便
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步骤5/6
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放进瓷盆,乐扣,小坛子里都可以,在正常室温下发酵3-5天后放入冰箱。
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最后一步
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剩了料顺便腌了个白萝卜
以上说的适量为以自己喜欢的口味自行添加酌减,全部制作过程不能有油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-15
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