葱姜炒花蟹的做法

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葱姜炒花蟹

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秋风起，蟹儿肥进入九月十月，正是吃蟹的好时光这个时候的螃蟹不仅肥美，价格也便宜大家赶紧吃起来吧~~ 家里一般吃花蟹比较多，因为它肉清甜，壳不算太硬，能容易被牙咬开食取平时都是清蒸的，这次想做点不一样的~~ 干脆来个炒的吧~~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

花蟹 4只

、

姜 1块

、

蒜 3瓣

、

葱 1把

、

生抽 2/1汤匙

、

黄酒 1汤匙

、

生粉 5g

、

水 150ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料准备好
步骤2/14 点击查看大图
花蟹剪去绳子，刷洗干净后控干
步骤3/14 点击查看大图
从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳
步骤4/14 点击查看大图
拆下钳子，用刀背敲碎，炒的时候入味些
步骤5/14 点击查看大图
去除两边的腮须，斩件
步骤6/14 点击查看大图
将处理好的螃蟹，撒上一层薄薄的淀粉待用
步骤7/14 点击查看大图
葱白葱绿分别切段，姜蒜切片
步骤8/14 点击查看大图
剩下的生粉用水调成生粉水待用
步骤9/14 点击查看大图
锅内放油，将姜葱蒜放入爆香
步骤10/14 点击查看大图
然后放入花蟹翻炒至变色
步骤11/14 点击查看大图
调入生抽和黄酒，拌炒出香味
步骤12/14 点击查看大图
放入生粉水
步骤13/14 点击查看大图
焖煮2分钟左右
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最后放入葱绿，一边拌炒一边收汁至干即可

步骤4/14

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-15

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