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酱香红烧鱼的做法

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酱香红烧鱼

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很家常的味道，确实却怀念的妈妈的味道……

食材清单加入采购清单

草鱼一条

、

盐适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

花椒少许

、

大料一个

、

料酒少许

、

白酒少许

、

干辣椒六个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼用盐、白酒、五香粉、酱油、胡椒粉先腌制一下，
步骤2/5 点击查看大图
备好葱、姜、蒜，干辣椒，
步骤3/5 点击查看大图
热锅凉油，待油烧热了，把鱼炸一下，油一定要热，不然会粘锅。
步骤4/5 点击查看大图
热锅凉油，把花椒，大料放入炸香，然后，放入葱姜蒜，干辣椒，超香，加水，然后放入炸好的鱼，最后进行调味，白糖，盐，料酒慢火慢炖。炖30分钟
最后一步点击查看大图
炖好收汁，出锅前，淋一点醋。装盘，嘣儿香

小贴士

1.大蒜不用切，拍一下，放进去，味道很棒的。2.热锅凉油，把花椒炸香，既可以增香又可以去腥。3.鱼出锅前淋一点点醋，可以增加香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-14

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