垮炖罗非鱼
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步骤1/8
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罗非鱼洗净,鱼身两侧切花刀。
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步骤2/8
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然后在鱼身表面薄薄撒一层盐、倒入适量黄酒去腥,加入葱段、姜片、少许生抽腌制20分钟左右。
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步骤3/8
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炒锅加热,倒入适量食用油,用厨房用纸擦干鱼身表面水份。
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步骤4/8
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待油温七八成热时,放入罗非鱼两面过油煎一下。
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步骤5/8
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然后放入腌制鱼的葱姜调料,倒入适量醋,快速盖上锅盖烹一下给鱼去腥。
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步骤6/8
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然后倒入适量热水没过鱼身,加入老抽上色糖提味,大火烧开。
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步骤7/8
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烧开后转小火,盖上锅盖炖2小时左右。
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最后一步
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出锅前20分钟放入适量盐即可。
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发布于 2014-10-14
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