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水果千层酥的做法

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水果千层酥

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水果千层酥，看到那么多层次了吗？一口咬下去，那个酥脆真的就只有亲自品尝才能体会到。

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1小时以上 | 配菜(中级)

千层酥皮材料：

、

低筋面粉 220g

、

高筋面粉 30g

、

黄油 40g

、

白砂糖 5g

、

水 110g

、

盐 1g

、

片状酥油(裹入里面） 170g

、

淡奶油 50g

、

火龙果适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将面粉，糖，盐混合，40克黄油常温软化加入面粉中
步骤2/12 点击查看大图
加水揉成面团，柔成光滑的面团后用保鲜膜装好，放入冰箱冷藏松驰30分钟
步骤3/12 点击查看大图
松驰好的面团取出，案板撒些粉，把面团擀成长方形，长约为片状酥油宽度的3倍
步骤4/12 点击查看大图
把片状酥油放在长方形的面片中间，把面片的一端向中间翻过去，盖在片状酥油上
步骤5/12 点击查看大图
把另一端面片也翻过来盖在片状酥油上，这样就把片状酥油包裹在面片里了
步骤6/12 点击查看大图
把面片两端压紧，用擀面杖再次擀成长方形，擀的时候由中心的四个角的方向擀，这样就容易擀成规则的长方形
步骤7/12 点击查看大图
擀好的长方形，将面皮的一端向中心折过来，再将另一端折过来，再把折好的面皮对折，完成第一次4折
步骤8/12 点击查看大图
折好的面皮盖上保鲜膜放冰箱冷藏松驰20分钟
步骤9/12 点击查看大图
松驰好面皮后拿出来重复5~8步骤，再进行一次4折面皮
步骤10/12 点击查看大图
把2个4折的面皮擀成长方形，这样千层皮就做好了，将做好的千层切成自己想要形状后放入烤盘中（入烤箱前用叉子在酥饼上戳小孔）
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烘烤温度:上火:180度下火:150度，烤15分钟
最后一步点击查看大图
将奶油打发，挤在烤好的千层皮上，放上水果装饰即可

小贴士

1：做千层酥一定要记得重复折叠，多擀几次，可别偷懒哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-14

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