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干锅香辣蟹的做法

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干锅香辣蟹

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螃蟹 3—5只

、

香菇

、

西兰花

、

娃娃菜

、

莲藕

、

香菜

、

葱

、

姜

、

蒜

、

花椒

、

麻椒

、

干辣椒

、

香叶

、

辣椒酱

、

豆瓣酱

、

盐

、

糖

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，香菇洗净切大块、西兰花洗净分成小朵，娃娃菜洗净叶子从中间切开分成两小片，莲藕去皮洗净切片，香菜洗净备用。
步骤2/12 点击查看大图
螃蟹清洗表壳，收拾干净后去腮分成小块。
步骤3/12 点击查看大图
全部收拾完后放入碗中，加少许料酒腌十分钟。
步骤4/12 点击查看大图
准备好调料，葱切段、姜切片、蒜瓣3—5个、香叶1片、干辣椒5个、花椒和麻椒适量。豆瓣酱两勺，辣椒酱1大勺。
步骤5/12 点击查看大图
取小锅一个，加热后倒入食用油，腌制好的螃蟹表面裹干粉。
步骤6/12 点击查看大图
待油温七八成热时放入螃蟹炸至表面变黄捞出。
步骤7/12 点击查看大图
炒锅加热，过滤炸螃蟹的食用油倒入锅中，放入花椒、麻椒、干辣椒炸香，然后放入葱段、姜片、蒜瓣、香叶炒香。
步骤8/12 点击查看大图
倒入螃蟹。
步骤9/12 点击查看大图
大火翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
放入除香菜外的各种蔬菜，继续大火翻炒。
步骤11/12 点击查看大图
待蔬菜变软之后，放入辣椒酱和豆瓣酱，少许盐和糖。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀即可，出锅点缀香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-14

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